Ils sont éleveurs en Aveyron, maraîchers à Montferrier-sur-Lez, Clapiers, Assas, Lattes, Mauguio, mais aussi dans les Pyrénées-Orientales… viticulteurs à Teyran, Castries, Saint-Drézéry. Apiculteurs dans les Cévennes, pâtissiers à Saint-Mathieu-de-Treviers, fromagers à Notre-Dame-de-Londres, pisciculteurs au Vigan, brasseurs à Castelnau-le-Lez ou ostréiculteurs à Bouzigues.